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                白酒開瓶后能放多久?白酒有保質期嗎?

                作者:創始人 日期:2023-03-19 人氣:197

                合肥大漢和你一起看看白酒開瓶后能放多久?白酒有保質期嗎?白酒打開后很容易喝不完,但白酒打開后也不具備陳年能力了,那白酒開瓶后能放多久呢?由于白酒是高度蒸餾烈酒,其實開瓶后能夠保存的時間挺長的,基本可以放一個月以上,如果密封保存好,最長可達半年到一年的時間,當然最好盡早喝完,否則也會影響白酒的風味。

                根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定:酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。因為對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高,一般在41度到55度之間,也有高達65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內好行,微生物難以生存,也就不會出現微生物導致的變質問題,所以白酒可以不用標示保質期。
                 
                但是對于小于10度的酒來說,必須要標注好保質期。
                 
                俗話說酒越陳越香,酒精不僅具有殺菌消毒的功效,同時也能夠防輻射,只要在良好的條件下保存,放時間長的話里面的醇和酸會發生化學反應,從而讓白酒越陳越香。但是并不是所有的酒,存的時間越長越香,對于香型的白酒儲存5年之后,就會下降口感及香味。只有53度以上的酒才能長時間儲存。這是因為53度以上的白酒,酒精和水分子容易結合在一起的,存放的時間越長越容易變得醇香。若是低于53度的酒存放時間太長的話,勢必會影響到口感及口味,甚至會發臭。
                 
                雖然高度數的白酒適合于儲存,但是最佳的飲用年限還是5~15年左右,若是超過了15年的白酒,盡量不要飲用,以免給肝臟帶來嚴重的損害,盡量是把這種酒作為基酒,然后再加入新酒來勾兌,制作出來的酒口感會更好。
                雖然老話說“酒是陳的香”,但酒不管是罐裝還是瓶裝,都不是無限儲存的,特別是裝瓶后,能夠保存的時間是有限的,更別說開瓶之后的保存時間。那白酒開瓶后能放多久呢?一般能夠保存一個月之久,最長可達半年甚至一年。
                白酒開瓶后,就會與空氣接觸并反應,而且還容易揮發,所以需要密封保存,不過白酒本身屬于高度蒸餾烈酒,與空氣反應速度較慢,揮發速度也并不快,所以在經常開蓋飲用的情況下,密封保存一個月不成問題;如果之后很少打開,保存半年到一年也不是問題。
                其實白酒開瓶后保存的時間,跟酒精揮發的速度有關,因為白酒本身有殺菌作用,不會出現變質,但也會出現氧化,導致白酒的香味和口感發生變化,所以最重要的是減少與空氣的接觸,然后就是看酒精的揮發程度。
                所以不管白酒開瓶多長時間,只要沒有揮發完,就都可以繼續喝,直到白酒的口感出現明顯變化,不好喝的時候,就可以不必喝了,當然這種情況很少見,所以開蓋之后的白酒,注意密封,可用保鮮膜封口后,放入低溫干燥處,這樣能保存的時間更長。


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                標簽: 白酒 保質期
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